重房 和 牛刀 260mm 霞仕様 包丁 Japanese Wa-Gyuto Kitchen Knife Rare Handmade Knife

刃元には適度な厚みを持たせつつ、切っ先へ向かって薄く仕上げられており、食材への入りと抜けは秀逸。見事な刃付けと絶妙なテーパーにより、重房ならではの軽快な切れ味を楽しめる一本です。 ①刃渡り→約２６０ｍｍ ＊切っ先～マチまで ②重さ→約２２４グラム ③刀身仕様→スウェーデン鋼、刃厚はマチに近い部分が約５mm、切っ先に向かうほど絞られる様に薄くなります。 重房の手研ぎ本刃つけ済。 ④程度→ 錆びは見られません ⑤その他→紙箱付
★お手数...