§すぐに作れる、すぐに使える。発酵野菜があればおいしいごはん§

グラフィック社発行　定価：1500円(税別)"　【本書で紹介する発酵野菜は野菜と塩水を混ぜ、軽く発酵させたもの。野菜を発酵させるとほどよい旨み、甘み、酸味が生まれます。料理に使えば、シンプルな味つけなのに深み、コクを出し、発酵野菜と一緒に煮込めば、肉も驚くほどやわらかくなります。本書では手軽は発酵野菜で、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを紹介します。　目次　●1　発酵トマト　●2発酵レモン　●3　発酵キャベツ　●4発酵玉ねぎ　●5　季節の水キムチ　●6...