《堺刃物　安来鋼》剣菊水請合　　柳刃包丁　刺身包丁　240ミリ　正夫水牛口柄　本霞研

安来白鋼を本格的に鍛造した堺打刃物　剣菊水の柳刃包丁 8寸です。
正夫水牛口柄を装着した本霞研仕様の特別な一品です。
是非、お仕事でお使いの方、またご家庭でお料理にこだわりのある方にお譲りしたいです。

全長 375ミリ
刃渡り 230ミリ

柳刃包丁は魚介類の切り身などを薄く切るために使われる包丁です。
刺身を引く際に、切り口を美しく、また新鮮さを保つためには一方向への引き切りが必要なため、刃渡りが長く作られています。...