栗のタルト

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愛知県岡崎市で小さな菓子工房を営んでいます。あとりえ　ねこ舎です。市内のスーパーやカフェ、雑貨屋さんでお菓子類を販売させていただいています。



こちらは秋の味覚、栗渋皮煮のタルトです。
アーモンドクリームにはフランス産のマロンクリームを練り込みました。そのため、クリームの色はちょっと色黒になっています。

さらにその上に、栗の渋皮煮を乗せました。...