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商品説明
絶版となっている貴重なロブションのレシピ集になります。
「フレンチの神様」と称される巨匠 ジョエル・ロブションのすべてが一冊に!
世界で最も数多くの星に輝く今世紀最高のシェフのノウハウが一冊に凝縮★豊富なレシピ700以上のレシピをコンパクトに収録「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます
★基本から丁寧に解説90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細に解説
★学生からプロまで幅広く対応フレンチ特有の用語にはルビで意味を補足別冊の解説を使えば...
「フレンチの神様」と称される巨匠 ジョエル・ロブションのすべてが一冊に!
世界で最も数多くの星に輝く今世紀最高のシェフのノウハウが一冊に凝縮★豊富なレシピ700以上のレシピをコンパクトに収録「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます
★基本から丁寧に解説90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細に解説
★学生からプロまで幅広く対応フレンチ特有の用語にはルビで意味を補足別冊の解説を使えば...