現代フランス料理宝典 フランス東部篇 ベルナール・ロワゾー ラムロワーズ ラ・コート・サン・ジャック

現代フランス料理宝典 フランス東部篇 ベルナール・ロワゾー ラムロワーズ ラ・コート・サン・ジャック ジャン＝ピエール・ビユー

フランス東部からブルゴーニュ地方を中心に構成された「現代フランス料理宝典」シリーズの一冊です。ベルナール・ロワゾーの「La Cte d'Or」、ジャック・ラムロワーズの「Lameloise」、ロラン兄弟による「La Cte Saint-Jacques」など、1990年前後のフランス料理界を代表する名店が掲載されています。...