フランス料理 イタリア料理 ホテル パン製菓 洋食文化 食随筆 11冊セット

フランス料理 イタリア料理 ホテル パン製菓 洋食文化 食随筆 11冊セット

フランス料理、イタリア料理、ホテル文化、製菓・製パンなどに関する書籍をまとめた11冊セットです。
「フランスのホテル」「イタリア料理入門」「イタリア料理用語辞典」など、料理文化や専門知識を扱った資料性の高い構成となっています。

「エル・ブジ 至極のレシピ集」や「一流品図鑑」など、ガストロノミーやレストラン文化に関わる内容も含まれており、1990〜2000年代頃の飲食業界...