商品説明
ビストロの人気味 街角派のフランス料理 シェフシリーズ フランス料理 中央公論社
街角のビストロで親しまれてきたフランス料理をテーマに、気取らない魅力と確かな技術を紹介した一冊です。前菜からメインまで、日常の中で愛される料理の数々が収録されています。
クラシックをベースにしながらも、素材の持ち味を活かしたシンプルな構成や、食べやすさを重視した仕立てが特徴で、ビストロならではの温かみのある料理観が伝わってきます。
若手シェフによるネオ・ビストロの...
街角のビストロで親しまれてきたフランス料理をテーマに、気取らない魅力と確かな技術を紹介した一冊です。前菜からメインまで、日常の中で愛される料理の数々が収録されています。
クラシックをベースにしながらも、素材の持ち味を活かしたシンプルな構成や、食べやすさを重視した仕立てが特徴で、ビストロならではの温かみのある料理観が伝わってきます。
若手シェフによるネオ・ビストロの...