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商品説明
Silvestre Basque Culinary Center 野生植物 ハーブ ガストロノミー スペイン料理 洋書 スペイン語
Basque Culinary Center バスク・カリナリー・センターによる、野生植物とガストロノミーをテーマにした専門書「Silvestre」です。
イベリア半島に自生する植物やハーブを、料理と植物学の両面から紹介しています。
本書では180種類の野生植物について、植物学者と料理人による研究をもとに詳しく解説。...
Basque Culinary Center バスク・カリナリー・センターによる、野生植物とガストロノミーをテーマにした専門書「Silvestre」です。
イベリア半島に自生する植物やハーブを、料理と植物学の両面から紹介しています。
本書では180種類の野生植物について、植物学者と料理人による研究をもとに詳しく解説。...