包丁 堺孝行 剣型ペティナイフ 120mm 切付 コアレスダマスカス マイカルタ柄 4寸 日本製

　600年の歴史を誇る、刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

　このV金10号、V金2号、共に包丁の芯材用として利用される鋼材です。そのため、右利き用にも左利き用にも刃をつけることができます。炭素鋼のように側材が炭素量の低いものではないので、炭素濃度が下がることなく、炭素濃度を維持し、鋭い切れ味を発揮します。

　通常包丁は芯材と側材で構成されていますが、この包丁にはコア（芯材）がないため、「コアレス」という名がついています。異なる素材が...