§同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。　テーブルブレッド§

グラフィック社発行　定価：1500円(税別)　【[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン、高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。目次　●ソフトな生地のテーブルブレッド　●プチパン／全粒粉プチパン／コッペパン.／ホワイトコッペパン／ピタ／ベーグル／ケシの実ライ麦ベー...