☆牛部分肉からのカッティングと商品化食肉通信社得丸哲士初版

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まゆきよさん

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牛部分肉からのカッティングと商品化食肉通信社　編集　得丸　哲士　監修

第1章枝肉の知識と格付

第2章部分肉の知識

第3章部分肉の商品化

初版発行 2010年3月31日...