メバチマグロ （4~7冊＝900~1000g） 冷凍 料亭 寿司屋 ご用達 真空パック 送料無料 宇和海の幸問屋

商品情報
加工色目のいいマグロのみを選別し、血合いとスジを取り除いて冊にし、真空パックにします。
真空パックされたマグロは直ちにCAS冷凍されます。
CAS冷凍とは「セルアライブシステム」といわれる、水を瞬時に凍らせで食品の細胞膜の破壊を防ぐ技術です。
色落ち、変色が極めて少なく、解凍時にドリップがほとんど出ません。
解凍方法トレーにぬるま湯(約40℃位)を1リットルに食塩30gを加え温塩水を作ります。
マグロの柵を開封して冷凍のまま温塩水に1～2分...