安来白鋼　黒打両刃　船行包丁　150ミリ

安来白鋼を本格的に鍛造した土佐黒打、船行包丁です。
両刃が特徴です。箱が付きませんので、格安にしております。
長さ 280ミリ
峰厚 約3ミリ
刃渡り 150ミリ
重さは100グラム前後で扱いやすいです。

この船行包丁は厚みか刺身包丁と同程度で、出刃包丁よりも薄くできているため、出刃包丁と刺身包丁の役割を兼用できることから、大変重宝される包丁です。

また、魚の三枚卸しなどは出刃包丁よりも卸しやすいという方が多いのがこの舟行です。...