定価30万!! 中国料理技術選集 全27巻揃 検:中国名菜集錦 中華料理 広東料理 レシピ 点心 四川料理 調理法 献立 食料 素材 宴会 漢方 漬物

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中国料理技術選集 全27巻揃定価30万以上 柴田書店
まさしくプロ用といった出で立ちです。メロンの皮に鳳凰の彫刻を刻んだものなどが出てくるのですが、カタログには「開業に向けて勉強しよう！」といった文言もあり、ハイレベルな中華料理を勉強するにはもってこいの全集。
内容目次:中国名菜譜 東方編中国名菜譜 西方編中国名菜譜 北方編中国名菜譜 南方編素材事典 野菜・果実 調理材料事典支那風俗漢方薬の料理調理師必携素材事典 魚介食点心 広東・香港の...