que******** さん
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商品説明
同朋舎から出版された料理本「繁盛店メニュー戦略 エスニック料理」です。
アジア、中近東、アフリカ、中南米など、世界各国のエスニック料理のメニュー戦略や調理法、基本素材について詳しく解説された一冊です。プロの現場で活用されるメニューの考え方やレシピが掲載されており、飲食店経営や料理研究の資料としても非常に価値のある内容です。
【商品詳細】
タイトル：繁盛店メニュー戦略 エスニック料理
出版社：同朋舎
ジャンル：料理本、レシピ、飲食店経営
中古品の...
アジア、中近東、アフリカ、中南米など、世界各国のエスニック料理のメニュー戦略や調理法、基本素材について詳しく解説された一冊です。プロの現場で活用されるメニューの考え方やレシピが掲載されており、飲食店経営や料理研究の資料としても非常に価値のある内容です。
【商品詳細】
タイトル：繁盛店メニュー戦略 エスニック料理
出版社：同朋舎
ジャンル：料理本、レシピ、飲食店経営
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