包丁 ペティナイフ 120mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス 槌目 4寸 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き

　刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。

　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含ま...