tyu******** さん
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商品説明
ケーキこの人、この店の定番 それぞれのレシピ、それぞれの表現 柴田書店ＣＡＫＥｉｎｇ編集部／編定価：本体３、２００円＋税
プリン、シュークリーム、ショートケーキ、チーズケーキ……どこの町のケーキ屋さんにも必ずある「定番菓子」。でも、その味わいはお店によって驚くほど違います。
本書は「なぜ、定番菓子はほぼ同じ配合でつくるのに、こんなにも味わいや食感が違うのだろうか?」、そんな素朴な疑問から生まれました。
味の違い、つくり手の思いを知るために、定番菓...
プリン、シュークリーム、ショートケーキ、チーズケーキ……どこの町のケーキ屋さんにも必ずある「定番菓子」。でも、その味わいはお店によって驚くほど違います。
本書は「なぜ、定番菓子はほぼ同じ配合でつくるのに、こんなにも味わいや食感が違うのだろうか?」、そんな素朴な疑問から生まれました。
味の違い、つくり手の思いを知るために、定番菓...