女性蔵人が醸造！ 最新2025年 限定品 業務用冷蔵庫保管中 楯野川 純米大吟醸 MALOLAC 720ml 1本 楯の川 / 百光 光明 十四代 新政 花陽浴

山形県 楯の川酒造

正規特約店にて購入です。
若手女性蔵人が中心となり「普段日本酒を飲まない方にも日本酒を飲んで欲しい」そんな想いを込めて新しい日本酒の醸造に挑戦しました。
マロラクは、ワインの発酵技術であるマロラクティック発酵を日本酒の製造工程に取り入れて造られた純米大吟醸です。
マロラクティック発酵とは、ワイン醸造時に用いられる乳酸発酵の技術で、強い酸味のリンゴ酸を穏やかな酸味の乳酸に分解することで味がまろやかになり、同時に複雑な香味もプラス...