スペイン料理 ANCHA ES CASTILLA NUEVA COCINA CASTELLANA Rubn Arnanz ミシュラン 洋書
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商品説明
スペイン料理 ANCHA ES CASTILLA NUEVA COCINA CASTELLANA Rubn Arnanz ミシュラン 洋書
スペイン・カスティーリャ地方の食文化を現代的な料理へと再構築した「Ancha es Castilla - Nueva Cocina Castellana」。
著者はセゴビア出身のシェフ、Rubn Arnanz ルベン・アルナンス。
伝統的なカスティーリャ料理や土地の食材、生産者、文化に目を向けながら、それらを...
スペイン・カスティーリャ地方の食文化を現代的な料理へと再構築した「Ancha es Castilla - Nueva Cocina Castellana」。
著者はセゴビア出身のシェフ、Rubn Arnanz ルベン・アルナンス。
伝統的なカスティーリャ料理や土地の食材、生産者、文化に目を向けながら、それらを...