ジュニパーベリーと壱岐産の柚子の、あえて2種類のみをボタニカルとして使用したシンプルなジン。2018年初頭より、東京農大研究室と共に試行錯誤を繰り返し、ついに2021年夏に販売開始となりました。ベーススピリッツとして43％の減圧麦焼酎を使用し、ボタニカル浸漬後に常圧蒸溜で仕込み、加水。柚子の特徴が心地よく効いたマイルドなクラフトジン。ラベルは壱岐の島をイメージした八角形。 ********************************************************************* 
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