E ル・マンジュ・トゥー素描するフランス料理2003/1/1 谷 昇

定価2800円本によごれあり本にやぶれあり他に悪い点無し商品の説明内容（「MARC」データベースより）フランス料理店ル・マンジュ・トゥーのオーナーシェフがレシピを公開。プロの料理人に向けて、調理上のポイントや理論を、豊富なプロセス写真を交えて解説する。