（良品中古）ミソノスウェーデン鋼牛刀27cm

ミソノのスウェーデン鋼牛刀27cm
あまり使用していませんが鋼ですので軽く変色しています。
使用に伴い、グレーに変色して味が出てきますが、クレンザーで軽くこするとキレイに保てます。

洋包丁をいろいろ試してきましたが、切れ味は1.2を争います。ステンレスとは比べ物にならないくらい良く切れます。

当方頻繁に包丁を砥ぎますので砥ぎ傷がありますが、砥ぎ傷はプロ用包丁の宿命ですのでご理解の上ご入札ください。
刃の黒幕1000番.超セラミックス砥石3000番...