【玉鋼】塗師包丁 仲次 210㎜

仲次」銘の塗師包丁です。仲次は、革包丁をはじめとする職人向けの刃物で知られる銘柄で、現在でも白鋼・青鋼を使用した革包丁などが流通しています。職人が実際の作業で使用することを前提とした、実用本位の刃物を手掛けてきたブランドです。こちらは一般的な料理包丁ではなく、漆芸の職人が使用する「塗師包丁」と呼ばれる専門的な刃物です。塗師包丁は、漆刷毛の切り出し・調整、ヘラ作り、固まった漆の処理、螺鈿などの加工といった漆芸作業に用いられてきました。現代では目にする機...