有次　水本焼き　柳刃包丁

有次の水本焼き柳刃包丁を出品いたします。
個人的に大変気に入っている一本で、約７０年前の包丁になります。引退した板前の方が手放したもので、７０年前の有次、最上級の水本焼き、柳刃、と揃えば作者は大体想像がつくかと思います。まさしく「一流のための一流の道具」と言った風格で、本当に素晴らしい包丁です。
これともう一本、同じ時代の有次の柳刃を個人的に使用していますが、身が引き締まる、とはこのことであるなと思わされます。背筋が自然と伸びる。
この包丁は鑑賞以外...