旭酒造 獺祭 (だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 早田 (はやた) ギフト箱入り 26年4月以降 720ml

<獺祭 早田の詳しい製法>旭酒造では、コスト高もいとわず、5度以下の低温でボトルに充填後、温水シャワー方式により酒を熱殺菌後すぐに急冷し、火当てによる熱がもたらすダメージをできるだけ少なくしております。しかし、どんなに注意深く熱殺菌しても、それでも熱を加えることによる酒質の変化は避けられませんでしたが、獺祭 早田では「磨き二割三分」に二酸化炭素をマイクロバブル化して酒に加えることにより熱を極力加えずに短時間で同等の成果を得ることが可能になりました。<...