フランス菓子 パティスリー レシピ Secrets de Ptissiers ピエール・エルメ クリストフ・ミシャラク フィリップ・コンティチーニ
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商品説明
フランス菓子技法書 Secrets de Ptissiers ピエール・エルメ クリストフ・ミシャラク フィリップ・コンティチーニ アラン・デュカス
フランスのトップパティシエたちによる技術書『Secrets de Ptissiers』です。
Alain Ducasse ditionより刊行された一冊で、180のステップ別技術解説を通して現代フランス菓子の技法を学ぶことができます。
ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、フィリップ・コンティチ...
フランスのトップパティシエたちによる技術書『Secrets de Ptissiers』です。
Alain Ducasse ditionより刊行された一冊で、180のステップ別技術解説を通して現代フランス菓子の技法を学ぶことができます。
ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、フィリップ・コンティチ...