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商品説明
SOLLO LA COCINA DE RIO Diego Gallegos ディエゴ・ガジェゴス スペイン料理
「キャビアのシェフ」とも呼ばれるスペインの料理人、ディエゴ・ガジェゴス（Diego Gallegos）の料理を紹介した一冊です。
ブラジルに生まれたディエゴ・ガジェゴスは、スペインで料理人として経験を重ね、チョウザメやキャビアを中心とした淡水魚の研究と料理に取り組んできました。
自身のレストラン「SOLLO」では、川や淡水の食材をテーマ...
「キャビアのシェフ」とも呼ばれるスペインの料理人、ディエゴ・ガジェゴス（Diego Gallegos）の料理を紹介した一冊です。
ブラジルに生まれたディエゴ・ガジェゴスは、スペインで料理人として経験を重ね、チョウザメやキャビアを中心とした淡水魚の研究と料理に取り組んできました。
自身のレストラン「SOLLO」では、川や淡水の食材をテーマ...