MITOSAYA 076 フィグ カスク オードヴィー 44度 500ml
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商品説明
mitosayaを始めて以来、毎年作っているのが埼玉県川島町産のいちじくのブランデー。8月の始め、川島町いちじく生産組合の皆さんが用意してくれた大ぶりな桝井ドーフィンを引き取りに伺い、すぐに仕込みます。糖度も香りも最高潮の完熟の状態、手でも簡単につぶせるほどに柔らかいものです。表面にうっすらと湿り、酵母を加えなくても旺盛な発酵がはじまります。8月の始めから約1ヶ月。フレッシュでみずみずしい香りが、徐々にアルコールを含んだ甘く重い香りに変化していきます...