季刊 フランス料理 4冊セット（1978〜1980）レシピ 雑誌

季刊 フランス料理 4冊セット（1978〜1980）

「料理人と食通のための」シリーズとして刊行されたフランス料理専門誌のまとめ売りです。1978年〜1980年の号を中心とした構成で、当時のフランス料理の盛り付けや食材、テーブル演出まで含めた総合的なスタイルが収録されています。

クラシックな肉料理や魚料理、甲殻類を使った一皿など、現在とは異なる豪華さと構成が特徴的で、1970年代後半〜80年代初頭のフランス料理の空気感を視覚的に楽しめる内容です。...