現代フランス料理宝典 リヨン篇 アラン・シャペル ジョルジュ・ブラン ピック レオン・ド・リヨン
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商品説明
現代フランス料理宝典 リヨン篇 アラン・シャペル ジョルジュ・ブラン ピック レオン・ド・リヨン
リヨンおよびローヌ地方を中心に構成された「現代フランス料理宝典」シリーズの一冊です。アラン・シャペル、ジョルジュ・ブラン、PIC、レオン・ド・リヨンなど、20世紀後半のフランス料理界を代表する名店が掲載されています。
リヨン料理の流れを背景にしながら、地方料理と現代フランス料理が交差する時代の空気感が感じられる内容で、料理写真、レストラン空間、シェフ...
リヨンおよびローヌ地方を中心に構成された「現代フランス料理宝典」シリーズの一冊です。アラン・シャペル、ジョルジュ・ブラン、PIC、レオン・ド・リヨンなど、20世紀後半のフランス料理界を代表する名店が掲載されています。
リヨン料理の流れを背景にしながら、地方料理と現代フランス料理が交差する時代の空気感が感じられる内容で、料理写真、レストラン空間、シェフ...