改訂 調理用語辞典 カラー版 全国調理師養成施設協会

全国調理師養成施設協会が編集・発行した「改訂 調理用語辞典 カラー版」です。日本料理、西洋料理、中国料理、エスニック料理から調理科学、栄養、衛生、食文化まで幅広く網羅された専門的な一冊です。新たに2000語が加えられ、オールカラーで非常に見やすい構成となっています。

【商品名】改訂 調理用語辞典 カラー版
【編集・発行】社団法人 全国調理師養成施設協会
【状態】中古品です。外側箱カバーに傷みあり。
中の本は2〜３ページ折れたところがありますが、他に...