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商品説明
ふらのA5牝 超特ウワみすじ&いちぼ(焼肉) 1,8kg (87)
商品説明超特肩を分割し、ウワみすじ、いちぼの焼肉用を作りました。
部位的には、赤身主体ですが、運動量が多い為肉味は極めて濃厚、
食感も柔らく牛肉の中とろと称される部位です。除スジ後は形が悪く、
肉厚も薄い等欠点もありますが、今回は焼肉メニューのロース系を考え
上ロース、特上ロース、ロース切り落としの感覚で作りました。部位的に
いちぼはやや食感有り、ウワミスジは柔らか食感3品です。共...
商品説明超特肩を分割し、ウワみすじ、いちぼの焼肉用を作りました。
部位的には、赤身主体ですが、運動量が多い為肉味は極めて濃厚、
食感も柔らく牛肉の中とろと称される部位です。除スジ後は形が悪く、
肉厚も薄い等欠点もありますが、今回は焼肉メニューのロース系を考え
上ロース、特上ロース、ロース切り落としの感覚で作りました。部位的に
いちぼはやや食感有り、ウワミスジは柔らか食感3品です。共...







