掟破りの１１％精米！ 「くどきの禁じ手」が登場！ 様々な職種に於いて、「してはいけない」を意味する「禁じ手」があります。 日本酒業界においても製造に関する「禁じ手」があります。 １、蒸し米蒸気のこと　2、醪を櫂でつぶすこと　3、精米歩合３５％以下にすること 上記３つが日本酒業界の美談として生きている「禁じ手」となります。 亀の井酒造が挑戦したのは、掟破りの１１％精米！ 地元羽黒町産の美山錦を普段の精米機で玄米から50%～40%、30%、20%、、、と以降1日に1%磨くのが精一杯。 白米の状態を見ながら目標の11%に到達。 延べ2週間もの時間を要して磨き上げられたまさに逸品！ 米の芯である芯白（しんぱく）１１％だけで醸したくどき上手 純米大吟醸 禁じ手 720mlびん 1本 ブランド：くどき上手 容量（ml）：720ml 容器：瓶 都道府県で探す：山形県 特徴：生詰め 本数：1本

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