米沢牛A５牝　超特肩肉ウワみすじ（焼肉）　２ｋｇ　（76）

米沢牛A５牝　超特肩肉ウワみすじ（焼肉）　２ｋｇ　（76）
商品説明超特肩肉を分割し、ウワみすじの焼肉用を作りました。

ウワみすじは本みすじの上に付き、名称の通り、上、下、中と硬い
すじに囲まれますが、全て取り除き、スキンレスから仕上げてます。

部位的には、赤身主体ですが、運動量が多い為肉味は極めて濃厚、
食感も柔らく肩三角を含め、牛の中とろと称される所です。除スジ後は
形が少々悪く、肉厚も薄い等欠点もありますが、今回は焼肉メニューの
ロース切り...