熊本県産黒毛和牛【 アカセン】1402 g （448 g 492 g 462 g）

黒毛和牛【アカセン】
アカセンは、4つある牛の胃の4番目の胃です。
赤センマイ・ギアラ(ギャラ)とも呼ばれ牛の本来の胃はこのアカセンの部分で、他は食道が進化したものとされています。
独特の旨味と脂身があり、とても濃厚な味わいです。
コリコリとした、しっかりした歯ごたえが特徴のホルモンです。
こんがり焦げ目をつけて焼き、適度に脂を落として食べるのが美味しいと思います。
ホルモン焼肉としてはもちろん、ホルモン鍋(モツ鍋)の具材としても最高の逸品です。
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