水月手打　出刃包丁　5.5寸　165ミリ

水月手打の出刃包丁5.5寸を出品します。
鋼を本格的に鍛造した和包丁です。最近製造の新品未使用品です。

長さ 320ミリ
峰厚 8ミリ
刃渡り 165ミリ

出刃包丁は魚用和包丁の一つで、しっかりとした刃の厚みと頑丈で丈夫な魚用包丁です。

比較的大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る（ブツ切り）時に使う包丁です。...