和包丁 刺身包丁 出刃包丁 在銘 柳刃 料理人 包丁 本職用 堺打刃物 堺 孝行作 岩国 奈良菊一 本鍛造 別誂 特上 筋引 5本 まとめ売り

和食料理人用の 色々 包丁 5本まとめ売りです。
刺身包丁 出刃が2本 筋引 和包丁です
おじさんが 和食料理人だったので、大切に保管されていた物です。
経年劣化や、ダメージもありますが、まだまだお手入れして
永く使っていただけると思います。
高価な物だと思うので大切に受け継いでくださる方にお譲りしたいです。

特に筋引は、かなり細くなっています。おそらくもともとは太い柳刃かなんかが、長年で研いで減ったのだと思います。

他にも刃こぼれや、先にダメー...