【有次】 薄刃包丁 和包丁 庖丁 研ぎ済 鋼

有次の薄刃は、主に野菜を切る・剥くための「片刃」の和包丁であり、その極限まで薄い刃先は職人の技術の結晶です。

鎌薄刃（関西型）: 切っ先が曲線（鎌型）になっている形状。尖った先端を利用して、野菜の飾り切りや細工がしやすいのが特徴です。

鋼の包丁です。種類は不明。