フランス料理 ガストロノミー エッセイ 辻静雄 レストラン文化 食随筆 11冊セット

フランス料理 ガストロノミー エッセイ 辻静雄 レストラン文化 食随筆 11冊セット

フランス料理、レストラン文化、食の随筆や評論を中心とした11冊セットです。
辻静雄による「辻静雄コレクション」や「フランス料理の手帖」、斉須政雄「メニューは僕の誇りです」、アラン・デュカス関連書籍など、日本におけるフランス料理文化の受容や発展を感じられる構成となっています。

料理技術そのものだけでなく、サービス、店づくり、食材、料理人の思想や生き方などを扱った内...