C'est Mikuni 三國清三 僕のおいしさ。 料理王国BOOKS フランス料理
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商品説明
C'est Mikuni 三國清三 僕のおいしさ。 料理王国BOOKS フランス料理
三國清三による料理書「C'est Mikuni 僕のおいしさ。」です。料理王国BOOKSより刊行された一冊で、オテル・ドゥ・ミクニ時代の料理や感性がまとめられています。
クラシックなフランス料理を土台にしながら、日本の食材や感覚を取り入れた料理構成が特徴的で、1990〜2000年前後の日本フランス料理界の空気感も感じられる内容です。料理写真だけでなく、盛り付け、...
三國清三による料理書「C'est Mikuni 僕のおいしさ。」です。料理王国BOOKSより刊行された一冊で、オテル・ドゥ・ミクニ時代の料理や感性がまとめられています。
クラシックなフランス料理を土台にしながら、日本の食材や感覚を取り入れた料理構成が特徴的で、1990〜2000年前後の日本フランス料理界の空気感も感じられる内容です。料理写真だけでなく、盛り付け、...