包丁 和剣型牛刀 190mm 堺孝行 日本製 33層ダマスカス スーパーゴールド2 SPG2 SG2 粉末ハイス鋼 紫檀柄

　美しい33層ダマスカス包丁。

　心材に硬いスーパーゴールド2、側材は柔らかいステンレスで挟みこんでいるため、研ぎやすい構造になっています。またこのスーパーゴールド2はセラミック系の砥石で難なく研ぐことができ、非常に研ぎやすいと高評価を受けています。また槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。

　ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。それ...