希少 東源正兼 牛刀 長沼製 東京刃物 浅草 炭素鋼 ハガネ 洋包丁 登録銘

ご覧いただきありがとうございます。実家の片付けの際に出てきた、東京刃物の名門「東源正兼（長沼製）」の牛刀です。浅草周辺の職人による大変作りの良いハガネ（炭素鋼）の洋包丁で、現在は入手困難な希少なお品物となります。
サイズはプロ仕様としても人気の高い、刃渡り約27cmの本格派です。全体的に経年による黒サビ、使用に伴う研ぎキズや擦れ、汚れ等がございます。ご自身でサビ落としや研ぎ直しのメンテナンスをして、極上の切れ味を蘇らせて使いたいという包丁愛好家の方、...