【高村作】V10 スペシャル 鍛錬本割込 三徳包丁【源清兼】 万能包丁 洋包丁

V10スペシャルは、いわゆる「V金10号鋼 (VG-10)」をさらに高度な熱処理などで仕上げた高炭素ステンレス鋼。炭化物が微細かつ球状化されており、靭性と耐摩耗性を高め、「切れ味の永続性＝長切れ」を実現しています。

また、クロムなどの合金成分により錆びにくく、日常使い・家庭用としても扱いやすい点が好評です。

刃と柄の境目に「口金（つば）」が付いており、水や汚れが入りにくく、洗いやすく衛生的。長期間使う上で安心できる設計です。

刃の両側に比較的柔...