ベアードビール Baird Beer 島国スタウト Shimaguni Stout 6本パック (330ml×6)　

ブライアンの醸造ノート 大麦は、水に次いで大きな割合を占めているビールの原材料である。 そして、デンプンの含有量の豊富さ、酵素の構造、適度なたんぱく質レベル、殻の成分からビール醸造には理想的な穀物だ。 大麦に含まれるデンプンを発酵性（可能な）糖質に変えるために必要なすべての酵素が大麦自体に含まれている。 しかし、醸造所でブルワ―がすぐに使用できる状態ではない。そこで、大麦を麦芽（モルト）にする工程が必要になってくるのだ。 モルト化するというのは、デン...