名工道具館　三木刃物製作所　　竹弘　正鋼割込御料理庖丁　M101　ステンレス白紙2号割込　三徳庖丁　170ｍｍ

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その名の通り、金物の町播州三木の三木刃物製作所のステンレス割込三徳庖丁
軟ステンレス鋼の間に炭素鋼（白紙2号）を割込
鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味
刃先鋼部分は錆びやすいです
写真は見本です
手造りなので若干の個体差は有ります