商品説明
東源正久 骨スキ包丁 研ぎ済 黒錆仕上げ サバキ ガラスキ ハガネ 安来鋼本焼き ほぼ片刃研ぎ 165mm
商品説明
東源正久の骨スキ包丁です。
骨スキ包丁は肉を骨から外し、鶏などの解体や関節、筋、骨周りを処理するための包丁です。ほぼ片刃研ぎのお品ですのでそのままお仕上げしています。9:1以上の片刃です。裏側はほんの少しだけ角度をつけずに研ぎを入れています。
刀身の黒い部分には、黒錆仕上げを施しています。...
商品説明
東源正久の骨スキ包丁です。
骨スキ包丁は肉を骨から外し、鶏などの解体や関節、筋、骨周りを処理するための包丁です。ほぼ片刃研ぎのお品ですのでそのままお仕上げしています。9:1以上の片刃です。裏側はほんの少しだけ角度をつけずに研ぎを入れています。
刀身の黒い部分には、黒錆仕上げを施しています。...