新 フランス料理全書 秋山徳蔵◆フランス料理 天皇の料理番 前菜 肉料理 魚料理 スープ デザート レシピ 料理 調理 技術 歴史 資料 史料
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kra******** さん
商品説明
●内容：著者 秋山徳蔵 著出版者 有紀書房出版年 19661548p 図版 ; 22cm
（目次）序文/p15第一編 オルドゥーヴル(Hors‐d'oeuvre)つまみ物オルドゥーヴル・フロワ(Hors‐d’oeuvre Froids)/p154オルドゥーヴル・ショー(Hors‐d’oeuvre Chauds)/p188第二編 ソース(Sauces) 添え汁―掛け汁エレマン・ド・バーズ・デ・ソース(Elments de Base des Sauces...
（目次）序文/p15第一編 オルドゥーヴル(Hors‐d'oeuvre)つまみ物オルドゥーヴル・フロワ(Hors‐d’oeuvre Froids)/p154オルドゥーヴル・ショー(Hors‐d’oeuvre Chauds)/p188第二編 ソース(Sauces) 添え汁―掛け汁エレマン・ド・バーズ・デ・ソース(Elments de Base des Sauces...