さぬきM-1、M-2型用　新品#16,#18番混合薄刃　包丁刃　通常価格は25万円程度　　　さぬきM301で使う場合には小さいスプロケットが必要です

さぬきM-1型、M-2型用の16番・18番の混合切り刃（うす刃、包丁刃）になります。
写真撮影の為に開封してスプロケットを手で回転させ切り刃の正常回転は確認しています。

切り刃の半分は16番、あとの半分は18番になりますので少し食感に工夫を加えるには良い切り刃だと思います。写真にてご確認ください。
　
切り出される麺の太さは
16番は約1.9mm
18番は約1.7mm

となります。一般的にはラーメンの太さになります。...