ご覧いただきありがとうございます。 登録商標「源助久」刻印入りの筋引き包丁です。 裏面には「特製 助久 TOKYO」の刻印があり、鋼（ハガネ）ならではの切れ味と研ぎやすさが特徴です。 古い時代の職人仕事による鋼包丁で、現在では同等品の入手が難しく、骨董的価値も感じられる一本です。 本品は、東京の寿司職人の方から譲り受けたもので、 プロの現場で実際に使われていた来歴があります。 細身で直線的な刃形状のため、肉のスジ引きやスライス、刺身の切り付けに適した一本です。 刃渡りは9寸（約27cm）、全長は約40cmとなります。 寿司職人の手によるディンプル加工が施されており、食材の身離れが良く、実用性の高い仕様です。 【状態】 中古品のため、使用に伴うスレや小傷はありますが、 刃こぼれなどの大きなダメージは見受けられません。 切れ味や研ぎの状態は写真にてご確認ください。 ※写真10枚目：箱に白い汚れがあります。 【付属品】 ・専用箱（内箱・外箱） 鋼の筋引きをお探しの方、源助久をお探しの方におすすめです。 【ご注意】 切れ味の感じ方には個人差がございますため、絶対的な切れ味の保証は致しかねます。 鋼の包丁にご理解があり、ご自身で研ぎ直しができる方におすすめいたします。 骨董品、中古品にご理解のある方のみご入札をお願いいたします。

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源助久登録商標特製 TOKYO 筋引き 9寸刃渡り27cm 鋼ディンプル加工身離れ良好包丁牛刀全長40cm 箱付き日本製研ぎあげ